Né à Fukuoka, au Japon et arrivé en France en 2006 pour poursuivre son rêve culinaire, il a su marier avec talent la tradition japonaise et l’art de la haute gastronomie française. Son restaurant Racine, ouvert en 2015 avec son épouse Marine, a rapidement séduit les critiques, décrochant une première étoile au Guide Michelin en 2017, puis une deuxième en 2020.
« La précision du geste horloger est comparable à la rigueur imposée par la cuisine gastronomique étoilée. Pour moi, Seiko est aussi une histoire familiale et culturelle ; pour mes parents, s’offrir une montre japonaise est un symbole important » témoigne Kazuyuki Tanaka.
A ce titre, il porte la montre de plongée Prospex GMT SPB381J1. Cette dernière est étanche à 200 mètres et est animée par le nouveau calibre automatique 6R54 doté d’une réserve de marche étendue à 72 heures et d’une fonction GMT.
Le restaurant Racine est un lieu d’exception, à l’image de la personnalité du chef Kazuyuki Tanaka. Situé à quelques pas de la cathédrale Notre Dame de Reims, il propose une cuisine alliant esthétisme et audace, jouant sur les textures, les saveurs et les cuissons avec une précision horlogère.
Avec des menus évoluant au gré des saisons et des inspirations, le chef invite ses convives à un voyage gustatif où la passion pour les produits du terroir rencontre le raffinement de la culture japonaise.
www.racine.re
« La précision du geste horloger est comparable à la rigueur imposée par la cuisine gastronomique étoilée. Pour moi, Seiko est aussi une histoire familiale et culturelle ; pour mes parents, s’offrir une montre japonaise est un symbole important » témoigne Kazuyuki Tanaka.
A ce titre, il porte la montre de plongée Prospex GMT SPB381J1. Cette dernière est étanche à 200 mètres et est animée par le nouveau calibre automatique 6R54 doté d’une réserve de marche étendue à 72 heures et d’une fonction GMT.
Le restaurant Racine est un lieu d’exception, à l’image de la personnalité du chef Kazuyuki Tanaka. Situé à quelques pas de la cathédrale Notre Dame de Reims, il propose une cuisine alliant esthétisme et audace, jouant sur les textures, les saveurs et les cuissons avec une précision horlogère.
Avec des menus évoluant au gré des saisons et des inspirations, le chef invite ses convives à un voyage gustatif où la passion pour les produits du terroir rencontre le raffinement de la culture japonaise.
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