Tous les ans, le guide Gault & Millau met à l’honneur les nouvelles bonnes tables de la Suisse romande. Un guide attendu qui fait référence dans l’industrie !
Pour 2024, les inspecteurs ont sélectionné 43 nouvelles bonnes tables et, parmi elles, le Restaurant F.P.Journe et son chef Dominique Gauthier (ex-chef du Beau-Rivage de l’autre côté du lac) qui font leur entrée dans les adresses à « déguster » !
14 points pour ce nouveau restaurant : une belle reconnaissance alors que le restaurant s’apprête à fêter ses un an au 49 rue du Rhône en plein cœur de Genève !
Pour 2024, les inspecteurs ont sélectionné 43 nouvelles bonnes tables et, parmi elles, le Restaurant F.P.Journe et son chef Dominique Gauthier (ex-chef du Beau-Rivage de l’autre côté du lac) qui font leur entrée dans les adresses à « déguster » !
14 points pour ce nouveau restaurant : une belle reconnaissance alors que le restaurant s’apprête à fêter ses un an au 49 rue du Rhône en plein cœur de Genève !
Rappelons que cette adresse est une institution à Genève. Un lieu incontournable pour le « bien manger » et le « bien boire », deux notions fondamentales dans la vie de François-Paul Journe.
L’histoire de ce restaurant débute en 1912 avec la célèbre brasserie « La Bavaria » qui était alors, fréquentée par les grands de la Société des Nations.
Ce lieu a vu défilé, chefs d'État, ministres, grands diplomates et journalistes du monde entier qui se réunissaient autour de ses tables. Et, depuis 1942, le décor n'a pas changé et perdure encore aujourd’hui. En 2012, il fut d’ailleurs classé ! Ses boiseries et son mobilier sont ainsi devenus patrimoine de tous les Genevois.
À la décoration, François-Paul Journe « himself », qui a souhaité donner à l’établissement une forte identité horlogère (une première dans le monde à notre connaissance).
Les murs sont habillés d’affiches représentant des dessins techniques de mouvements, les tables sont baptisées du nom d’horlogers célèbres avec des plaques en métal dédiées à Jost Bürgi, Christiaan Huygens ou A-L Breguet !
L’histoire de ce restaurant débute en 1912 avec la célèbre brasserie « La Bavaria » qui était alors, fréquentée par les grands de la Société des Nations.
Ce lieu a vu défilé, chefs d'État, ministres, grands diplomates et journalistes du monde entier qui se réunissaient autour de ses tables. Et, depuis 1942, le décor n'a pas changé et perdure encore aujourd’hui. En 2012, il fut d’ailleurs classé ! Ses boiseries et son mobilier sont ainsi devenus patrimoine de tous les Genevois.
À la décoration, François-Paul Journe « himself », qui a souhaité donner à l’établissement une forte identité horlogère (une première dans le monde à notre connaissance).
Les murs sont habillés d’affiches représentant des dessins techniques de mouvements, les tables sont baptisées du nom d’horlogers célèbres avec des plaques en métal dédiées à Jost Bürgi, Christiaan Huygens ou A-L Breguet !
Les menus (avec la mention "Invenit et Coxit" au lieu de "Invenit et Fecit", la devise de F.P.Journe) font référence à la marque tout comme la coutellerie qui s’inspire de cet univers horloger. Quant à la carte des vins… Elle devrait ravir les amateurs les plus pointus !
Trônant au centre du restaurant, une horloge astronomique datant du début du 17e siècle, signée « Giovanni Brugell Venetia », vient parfaire les derniers détails de ce décor résolument horloger !
Pensez également à jeter un œil aux poignets de Pascal Brault, directeur de salle ou de Bogdan Thand, le sommelier qui, comme le reste de la jeune brigade en charge de votre service -impeccable- portent une montre très spéciale qui devrait vous surprendre.
"Last but not least" : pour le dessert, optez pour l’horloge en chocolat Orfève et moka avec biscuit croustillant qui reprend le design des cadrans de la manufacture genevoise !
Trônant au centre du restaurant, une horloge astronomique datant du début du 17e siècle, signée « Giovanni Brugell Venetia », vient parfaire les derniers détails de ce décor résolument horloger !
Pensez également à jeter un œil aux poignets de Pascal Brault, directeur de salle ou de Bogdan Thand, le sommelier qui, comme le reste de la jeune brigade en charge de votre service -impeccable- portent une montre très spéciale qui devrait vous surprendre.
"Last but not least" : pour le dessert, optez pour l’horloge en chocolat Orfève et moka avec biscuit croustillant qui reprend le design des cadrans de la manufacture genevoise !
F.P.Journe Le Restaurant
Rue du Rhône 49, 1204 Genève
T: +41 22 320 49 49
contact@fpjourne-le-restaurant.ch
Ouvert du lundi au jeudi, aux heures du déjeuner et du dîner, et le vendredi, à midi uniquement.
Rue du Rhône 49, 1204 Genève
T: +41 22 320 49 49
contact@fpjourne-le-restaurant.ch
Ouvert du lundi au jeudi, aux heures du déjeuner et du dîner, et le vendredi, à midi uniquement.