Depuis 1986, la maison Blancpain vibre au rythme de la gastronomie ; ce fut l’une des premières grandes marques horlogères à collaborer avec cet univers où le temps compte !
Amie des plus grands chefs étoilés à travers le monde, elle est le chronométreur officiel de la prestigieuse compétition culinaire du Bocuse d'Or Suisse depuis vingt ans, entretient des liens forts avec les établissements hôteliers Relais & Châteaux depuis plus d'une décennie et, est partenaire global du Guide Michelin depuis 2020 !
« La manufacture voit en la gastronomie un alter ego de choix qui partage ses valeurs. En effet, horlogerie et gastronomie reposent sur des ajustements minutieux et une harmonie délicate entre héritage et innovation » souligne la marque dans son communiqué.
Depuis quelques jours, Blancpain donne le tempo à Christophe Hay, qui a vu sa première montre Blancpain en 2005 au poignet d'un autre ami de la marque, « M. Paul » (Bocuse), lors de leur collaboration passée.
Christophe Hay est né à Vendôme, dans le Loir-et-Cher, en 1977. Ayant démarré sa carrière à Blois, il l'a rapidement poursuivie aux Etats-Unis sur demande de Paul Bocuse –avec qui il collabora de 2002 à 2007– avant de se rendre à Paris puis de revenir dans sa région natale, où il a ouvert son premier restaurant en 2014.
Depuis 2022, Christophe Hay est aux commandes de son propre établissement, Fleur de Loire, un Relais & Châteaux disposant de 44 chambres, d'un spa et d'un kiosque à pâtisserie, sans oublier les deux restaurants gastronomiques, dont un est gratifié de deux étoiles Michelin depuis 2023 ainsi que d'une étoile verte, synonyme d'une gastronomie responsable et durable.
Mettant un point d’honneur à mettre en avant les meilleurs produits de sa région, le Chef se fournit localement, avec des poissons de la Loire notamment. Entièrement autonome sur la partie végétale, il cultive ses légumes en permaculture dans son potager et son jardin abrite divers fruits que l'on ne trouve pas dans la région, afin de ne pas faire concurrence aux producteurs locaux.
Il dispose également d'une truffière personnelle ou encore, d'un élevage de Wagyu. A travers cette démarche, Christophe Hay a su créer un véritable écosystème durable, raison por laquelle le classement des 1000 restaurants les mieux notés au monde « La Liste » lui a décerné le Prix de la responsabilité éthique et environnementale pour l'année 2025.
Amie des plus grands chefs étoilés à travers le monde, elle est le chronométreur officiel de la prestigieuse compétition culinaire du Bocuse d'Or Suisse depuis vingt ans, entretient des liens forts avec les établissements hôteliers Relais & Châteaux depuis plus d'une décennie et, est partenaire global du Guide Michelin depuis 2020 !
« La manufacture voit en la gastronomie un alter ego de choix qui partage ses valeurs. En effet, horlogerie et gastronomie reposent sur des ajustements minutieux et une harmonie délicate entre héritage et innovation » souligne la marque dans son communiqué.
Depuis quelques jours, Blancpain donne le tempo à Christophe Hay, qui a vu sa première montre Blancpain en 2005 au poignet d'un autre ami de la marque, « M. Paul » (Bocuse), lors de leur collaboration passée.
Christophe Hay est né à Vendôme, dans le Loir-et-Cher, en 1977. Ayant démarré sa carrière à Blois, il l'a rapidement poursuivie aux Etats-Unis sur demande de Paul Bocuse –avec qui il collabora de 2002 à 2007– avant de se rendre à Paris puis de revenir dans sa région natale, où il a ouvert son premier restaurant en 2014.
Depuis 2022, Christophe Hay est aux commandes de son propre établissement, Fleur de Loire, un Relais & Châteaux disposant de 44 chambres, d'un spa et d'un kiosque à pâtisserie, sans oublier les deux restaurants gastronomiques, dont un est gratifié de deux étoiles Michelin depuis 2023 ainsi que d'une étoile verte, synonyme d'une gastronomie responsable et durable.
Mettant un point d’honneur à mettre en avant les meilleurs produits de sa région, le Chef se fournit localement, avec des poissons de la Loire notamment. Entièrement autonome sur la partie végétale, il cultive ses légumes en permaculture dans son potager et son jardin abrite divers fruits que l'on ne trouve pas dans la région, afin de ne pas faire concurrence aux producteurs locaux.
Il dispose également d'une truffière personnelle ou encore, d'un élevage de Wagyu. A travers cette démarche, Christophe Hay a su créer un véritable écosystème durable, raison por laquelle le classement des 1000 restaurants les mieux notés au monde « La Liste » lui a décerné le Prix de la responsabilité éthique et environnementale pour l'année 2025.
