Thibault Sombardier, 32 ans est originaire de Lyon, ville de référence dans la gastronomie française. Il rêvait de devenir cuisinier dès son plus jeune âge. Après des études à l’Ecole Hôtelière, il travaille avec des grands chefs de la gastronomie française comme Marc Meneau, Bernard Constantin ou encore Alain Dutournier.
Chef étoilé du restaurant Antoine (75016 Paris) depuis 2013, il reçoit en 2016 le prix du Meilleur Bistrot de Paris par le Guide Lebey pour son tout nouveau concept Mensae. C’est dans ce bistrot, ayant pour philosophie « la gastronomie pour tous », qu’il s’associe à Kevin D’Andréas, finaliste Top Chef 2015, pour créer des recettes bistronomiques sans égales.
Désormais, Thibault Sombardier sera associé à Frédérique Constant comme ambassadeur de la marque horlogère pour la France.
Chef étoilé du restaurant Antoine (75016 Paris) depuis 2013, il reçoit en 2016 le prix du Meilleur Bistrot de Paris par le Guide Lebey pour son tout nouveau concept Mensae. C’est dans ce bistrot, ayant pour philosophie « la gastronomie pour tous », qu’il s’associe à Kevin D’Andréas, finaliste Top Chef 2015, pour créer des recettes bistronomiques sans égales.
Désormais, Thibault Sombardier sera associé à Frédérique Constant comme ambassadeur de la marque horlogère pour la France.
